Qué hacer en Bolonia: torres, pórticos y la capital gastronómica de Italia

Bolonia es una de esas ciudades italianas que conquistan sin hacer ruido. No tiene la fama de Roma, Florencia o Venecia, pero sí un centro medieval enorme y vivo, casi 40 kilómetros de pórticos que te protegen del sol y la lluvia, la universidad más antigua del mundo occidental y una cocina que muchos consideran la mejor de Italia. Sus apodos lo dicen todo: la Dotta (la culta), la Grassa (la gorda, por su comida) y la Rossa (la roja, por el color de sus tejados). Aquí te contamos qué hacer en Bolonia.

Historia de Bolonia

Fundada por los etruscos con el nombre de Felsina y luego colonia romana llamada Bononia, la ciudad vivió su época de oro en la Edad Media. En 1088 nació aquí la Universidad de Bolonia, considerada la más antigua de Occidente en funcionamiento continuo, que atrajo a estudiantes de toda Europa, entre ellos Dante, Petrarca y Copérnico. Las familias nobles competían construyendo torres: llegó a haber cerca de un centenar. Después la ciudad pasó a los Estados Pontificios hasta la unificación de Italia en el siglo XIX. Hoy es la capital de la región de Emilia-Romaña, un polo industrial y tecnológico y una de las ciudades con mejor calidad de vida del país.

Qué hacer en Bolonia

1. Piazza Maggiore y la Fuente de Neptuno

La plaza principal está rodeada por la enorme Basílica de San Petronio, cuya fachada quedó inconclusa, el Palazzo d’Accursio, sede del ayuntamiento, y el Palazzo del Podestà. Al lado está la Fuente de Neptuno, una escultura de bronce del siglo XVI de Giambologna. El free tour por Bolonia empieza aquí. Desde la torre del Palazzo d’Accursio hay una gran vista; reserva la entrada con aperitivo.

2. Las Dos Torres

Asinelli y Garisenda son el símbolo de la ciudad. La Asinelli mide unos 97 metros y normalmente se puede subir por sus casi 500 escalones; la Garisenda, más baja, está muy inclinada. Ambas han tenido cierres temporales por trabajos de consolidación, así que revisa si están abiertas antes de ir.

3. El Archiginnasio y el Teatro Anatómico

Fue la sede de la universidad entre los siglos XVI y XIX. Sus muros están cubiertos de miles de escudos de estudiantes, y el Teatro Anatómico, de madera tallada, es donde se hacían las lecciones de anatomía. Reserva la visita guiada al Archiginnasio.

4. Los pórticos y San Luca

Los pórticos de Bolonia son Patrimonio de la Humanidad. El más largo del mundo, de casi 4 kilómetros y 666 arcos, sube por una colina hasta el Santuario de la Madonna di San Luca, con vistas a la ciudad y los Apeninos. Si no quieres caminar, toma el tren turístico a San Luca.

5. El Cuadrilátero

Detrás de Piazza Maggiore está el Quadrilatero, el antiguo mercado medieval, con callejones llenos de tiendas de pasta fresca, carnicerías, queserías y osterías. Es el lugar ideal para un aperitivo con tabla de embutidos. La entrada al Archiginnasio con aperitivo en el Cuadrilátero combina ambos.

6. Santo Stefano

El complejo de las Siete Iglesias es un conjunto de templos medievales unidos entre sí, con claustros, patios y capillas de distintas épocas. Su plaza triangular es una de las más bonitas de la ciudad.

7. La ventanita de Via Piella

Bolonia tuvo una red de canales que hoy está casi toda cubierta. En la calle Via Piella hay una pequeña ventana desde la que se ve el Canale delle Moline entre casas, una postal que parece de Venecia.

8. Motor Valley

Emilia-Romaña es la tierra de Ferrari, Lamborghini, Ducati y Maserati. A las afueras de Bolonia está el museo de Lamborghini en Sant’Agata; compra la entrada al Museo Lamborghini.

Qué comer en Bolonia

Aquí nacieron los tagliatelle al ragù (lo que en el mundo llaman salsa boloñesa, aunque en Bolonia nunca se sirve con espagueti), los tortellini en brodo, la lasagna verde y la mortadela. Prueba también las tigelle y la crescentina con embutidos, el Parmigiano Reggiano y el prosciutto di Parma de la región, y el vinagre balsámico de Módena. Para tomar, un Lambrusco bien frío. Si te gusta la cocina italiana, revisa los mejores restaurantes italianos en CDMX para cuando regreses.

Cómo llegar

Bolonia es un gran nudo ferroviario: está a 35 minutos en tren de alta velocidad de Florencia, una hora de Milán y dos horas y media de Roma. Su aeropuerto, Guglielmo Marconi, recibe vuelos de toda Europa. Desde México se llega con escala en Madrid, Fráncfort, París o Ámsterdam. Los mexicanos no necesitan visa para turismo en Italia hasta por 90 días. Lee cómo viajar en tren por Europa.

Cuándo ir

Primavera (abril a junio) y otoño (septiembre a octubre) son ideales. El verano es caluroso y muchos locales cierran en agosto. En invierno hace frío y niebla, pero es temporada de tortellini en brodo y hay menos turistas.

Itinerario de 2 días

Día 1: Piazza Maggiore, Neptuno, San Petronio, Archiginnasio, Cuadrilátero y Dos Torres. Día 2: Santo Stefano, Via Piella y caminata por los pórticos hasta San Luca para el atardecer. Con un tercer día, haz una escapada a Módena o Parma.

Bolonia para quién

Es perfecta para foodies, para quienes buscan una Italia auténtica con menos turismo masivo, para estudiantes y para viajeros que se mueven en tren y quieren una base cómoda entre Florencia, Venecia y Milán.

Tips BMX

Reserva las osterías populares para la cena. Cuida tus pertenencias en el tren. Combina con qué hacer en Florencia, Venecia y Milán. Contrata un seguro de viaje, obligatorio para entrar al espacio Schengen.

También te puede interesar

• Las ciudades más bonitas de Italia
• Qué hacer en Roma
• Mejores destinos de Europa

Editorial Be México | @bemexicodf