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En la Sierra Norte de Puebla, donde las montañas se cubren de neblina y bosques de niebla, hay un pueblo mágico donde los techos de teja roja bajan en escalones por la ladera, el café crece a la sombra de los árboles y una comunidad otomí fabrica papel con corteza de árbol como hace siglos. Es Pahuatlán, a unas tres horas de la Ciudad de México, uno de los rincones más auténticos y menos conocidos del centro del país. Aquí te contamos qué hacer en Pahuatlán.
Qué hacer en Pahuatlán
1. San Pablito y el papel amate
A unos minutos del centro está San Pablito, una comunidad otomí que conserva la elaboración del papel amate, una tradición prehispánica. Las artesanas hierven la corteza de árboles como el jonote y el amate, la extienden sobre tablas y la golpean con piedras hasta formar hojas de papel, de tonos cafés, beige y blancos. Antiguamente el papel se usaba en rituales con figuras recortadas de espíritus de la naturaleza; hoy también se usa como soporte para la pintura de artistas de Guerrero y otros estados. Visitar los talleres y comprar directamente a las familias es la mejor experiencia del viaje.
2. Puente colgante
Uno de los atractivos más fotografiados de la zona es un puente colgante sobre el río, entre montañas y vegetación, que conecta comunidades de la sierra. Cruzarlo es una pequeña aventura con vistas espectaculares del cañón.
3. Centro del pueblo
Pahuatlán tiene una plaza con kiosco, la parroquia de Santiago Apóstol y calles empinadas con casas de muros blancos y techos de teja. Es un pueblo vivo, con mercado los domingos, donde bajan comunidades nahuas y otomíes a vender sus productos.
4. Café de altura
La región produce café de altura de muy buena calidad. Hay fincas y cafeterías locales donde puedes probarlo, aprender sobre su cultivo y comprar granos para llevar.
5. Miradores y caminatas
Los alrededores tienen miradores naturales con vistas de las montañas y los pueblos de la sierra. Al amanecer, la neblina llena los valles y crea paisajes de ensueño.
6. Danza de los Voladores
En fiestas patronales y fechas especiales se presenta la Danza de los Voladores, un ritual prehispánico en el que cuatro hombres se lanzan atados por la cintura desde lo alto de un palo de varios metros, girando hasta llegar al suelo, mientras un músico toca la flauta y el tambor en la cima. Es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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Cómo llegar desde la CDMX
Pahuatlán está a unas tres horas en auto de la Ciudad de México, por la autopista hacia Tulancingo y luego por carreteras de montaña. Hay autobuses desde la terminal del Norte. La carretera tiene muchas curvas y neblina: maneja de día y con precaución.
Cuándo ir
La sierra es fresca y húmeda todo el año. De octubre a mayo hay menos lluvia; en temporada de lluvias el paisaje es muy verde pero los caminos pueden complicarse. A finales de julio se celebra la fiesta de Santiago Apóstol, patrono del pueblo.
Ruta por la Sierra Norte de Puebla
Pahuatlán se combina con Zacatlán de las Manzanas y Chignahuapan, otros pueblos mágicos de la sierra; reserva la excursión a Zacatlán y Chignahuapan y lee Chignahuapan y pueblos mágicos de Puebla. En la capital, el free tour por Puebla y la excursión a Cholula y Atlixco completan el viaje; lee qué hacer en Puebla y qué hacer en Cuetzalan.
Qué comer
Prueba los tamales de frijol, las enchiladas de mole, el pan de pueblo, los quelites, el café de olla y los licores de frutas de la sierra.
Itinerario de 2 días
El primer día, llega a mediodía, recorre el centro y visita San Pablito para conocer el papel amate. El segundo, madruga para ver la neblina desde un mirador, cruza el puente colgante, visita una finca de café y regresa a la CDMX.
Tips BMX
Lleva chamarra e impermeable. Lleva efectivo. Compra amate directamente a las artesanas. Respeta las tradiciones y pide permiso antes de tomar fotos. Contrata un seguro de viaje.
El papel amate, una tradición milenaria
El papel de corteza fue fundamental en Mesoamérica mucho antes de la llegada de los españoles. Los mexicas y otros pueblos lo usaban para escribir códices, llevar registros de tributos y elaborar ofrendas. Durante la Colonia, su fabricación fue prohibida porque se asociaba con rituales indígenas, pero en comunidades aisladas de la sierra, como San Pablito, la tradición sobrevivió en secreto. En el siglo XX, el amate de San Pablito se convirtió en el soporte de las pinturas de los artistas nahuas de Guerrero, con escenas coloridas de pájaros, flores y fiestas que hoy se venden en todo México. Al visitar a las artesanas otomíes, verás que cada hoja es única y que el proceso, de varias horas de trabajo manual, se transmite de madres a hijas. Comprar directamente en la comunidad garantiza que el ingreso llegue a quienes mantienen viva esta herencia.
Para quién es Pahuatlán
Pahuatlán es ideal para viajeros interesados en las culturas indígenas y las artesanías, para fotógrafos que buscan paisajes de montaña con neblina, para amantes del café y para quienes quieren una escapada tranquila y auténtica desde la Ciudad de México, lejos de los pueblos más turísticos.
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Editorial Be México | @bemexicodf
